by Md. Mahabubur Rahman | Sep 4, 2021 | খাদ্য ও পুষ্টি
দুধকে বলা সুপার ফুড বা সর্বগুণ সম্পন্ন খাবার। এতে রয়েছে প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন ডি, ভিটামিন-১২, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ফসফরাস, নিয়াসিন ও রিবোফ্লভিন। দুধের নানা পুষ্টিগুণ সুস্থ, সবল ও রোগমুক্ত রাখতে সাহায্য করে। ডায়েটের ক্ষেত্রেও দুধের বিকল্প নেই। তাই দৈনিক...
by Md. Mahabubur Rahman | May 28, 2021 | খাদ্য ও পুষ্টি
পেঁপে অত্যন্ত পুষ্টিকর ফল। কাঁচা কিংবা পাকা দুই অবস্থাতে খাওয়া যায়। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হওয়ায় ত্বক ও চুলের জন্য খুবই উপকারি। এ ছাড়া পেঁপেতে থাকা প্যাপেইন নামক এনজাইম খাদ্যের বিপাক প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে। হৃদরোগ এবং উচ্চ কোলেস্টেরল রোগীদেরকে চিকিৎসকগণ...
by Md. Mahabubur Rahman | May 1, 2021 | খাদ্য ও পুষ্টি
কাঁচা আম শরীরের পুষ্টির চাহিদা পূরণের অন্যতম প্রধান উৎস। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি । কাঁচা আমে সাকসিনিক এসিড, অ্যাসকারবিক এসিড, অক্সালিক এসিড, ফরমিক এসিড সাইট্রিক এসিড, টারটারিক এসিড ও ম্যালিক এসিড থাকে। যে আমে বেশি পরিমাণে এসিড থাকে সে আম তত বেশি টক...
by Md. Mahabubur Rahman | Apr 20, 2021 | খাদ্য ও পুষ্টি
ছোলা বা বুট উচ্চমাত্রার প্রোটিনসমৃদ্ধ একটি খাবার। এটি ক্লোরোফিল, ভিটামিন ( এ, বি, সি, ডি, কে ), ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়রণ, ফাইবার, ফ্যাট, কপার, ম্যাঙ্গানিজ, ফলিক এসিড, আঁশ ও খনিজ লবনের ভালো উৎস। ছোলা কাঁচা, সেদ্ধ ও ভাজা যে কোনো ভাবেই খাওয়া যায়। তবে...
by Md. Mahabubur Rahman | Apr 7, 2021 | খাদ্য ও পুষ্টি
তরমুজ গ্রীষ্মকালীন সুস্বাদু ফল। এতে প্রায় ৯২% পানি, ৬% চিনি এবং ২% অন্যান্য উপাদান রয়েছে। তরমুজে খুব সামান্য পরিমাণে ক্যালোরি থাকায় শরীরের ওজন বৃদ্ধি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে না। ফলটি নিয়মিত খেলে প্রোস্টেট ক্যান্সার, ফুসফুসের ক্যান্সার, ব্রেস্ট ক্যান্সার ও কোলন...
by Md. Mahabubur Rahman | Apr 5, 2021 | খাদ্য ও পুষ্টি
অনেকের ধারণা হাঁসের ডিমের চেয়ে মুরগির ডিম ভালো। কিন্তু পুষ্টিগুণ বিবেচনায় হাঁস ও মুরগির ডিম প্রায় একই মানের। মুরগির ডিম খেলে বেশি উপকার এবং মুরগির ডিমই ভালো এমন ধারণা ঠিক নয়। তবে হাঁস ও মুরগির ডিমের পুষ্টিগুণ বিচারে সামান্য কিছু পার্থক্য রয়েছে। আজ আমরা হাঁস ও...
by Md. Mahabubur Rahman | Mar 11, 2021 | খাদ্য ও পুষ্টি
ডিম পুষ্টি উপাদানে ভরপুর একটি প্রাকৃতিক খাদ্য। ডিমের মধ্যে প্রোটিন, মিনারেল, ভিটামিন, এনজাইম ও অ্যামাইনো এসিড এমনভাবে বিন্যস্ত থাকে যে এটা শরীরের সব ধরণের পুষ্টির অভাব পূরণ করে শরীরের কর্মক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়। শিশু থেকে বৃদ্ধ সব বয়সের জন্য ডিম উপাদেয় খাদ্য। বেশিরভাগ...
by Md. Mahabubur Rahman | Feb 22, 2021 | খাদ্য ও পুষ্টি
খেজুর ফ্রুকটোজ এবং গ্লাইসেমিক সমৃদ্ধ অত্যন্ত সুস্বাদু ও পুষ্টিকর ফল। খেজুরের ইংরেজি নাম Date Palm এবং বৈজ্ঞানিক নাম হলো Phoenix dactylifera। প্রতি ৩০ গ্রাম পরিমাণ খেজুরে রয়েছে ৯০ ক্যালোরি, ১ গ্রাম প্রোটিন, ১৩ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ২.৮ গ্রাম ফাইবারসহ আরো অনেক...
by Md. Mahabubur Rahman | Feb 19, 2021 | খাদ্য ও পুষ্টি
শরীর গঠনে যে সকল ভিটামিন ও খনিজ দরকার তার সবই আটা রুটিতে রয়েছে। আটার সবচেয়ে বড় গুণ হলো এতে কোনো ফ্যাট থাকে না, এজন্য এটি চর্বি কমাতে সাহায্য করে। গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স নামক উপাদান কম থাকায় রক্তে সুগারের মাত্রা ঠিক থাকে, তাই রুটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারি।...
by Md. Mahabubur Rahman | Nov 10, 2020 | খাদ্য ও পুষ্টি
টমেটো মজাদার ও পুষ্টিকর সবজি। আমাদের দেশে প্রায় সারা বছর টমেটো পাওয়া যায়। টমেটোতে আমিষ, চর্বি, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, শর্করা, ম্যাঙ্গানিজ, ক্ষার, ভিটামিন-এ, ভিটামিন-বি৬, ভিটামিন-সি, ভিটামিন-কে, লৌহ ও বিটা-ক্যারোটিন ইত্যাদি যথেষ্ট পরিমাণে রয়েছে। টমেটো খেলে রক্ত...
